Bunter Gemüse-Quinoa-Salat
Bunter Gemüse-Quinoa-Salat
Zubereitungszeit: 25 Min.
Portionen: 4

Beschreibung

Der Bunte Gemüse-Quinoa-Salat ist das perfekte Rezept für Mütter, die nach einer schnellen, gesunden und ausgewogenen Mahlzeit suchen. Mit proteinreichem Quinoa, knackigem Gemüse und cremigem Feta bietet dieser Salat eine tolle Kombination aus Nährstoffen, die Kinder lieben. Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten, und die frischen Zutaten machen es einfach, die Kleinen in den Prozess einzubeziehen. Zudem lässt sich der Salat leicht anpassen, sodass du je nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen kannst. Ideal für stressige Tage!

Zutaten

  • 200g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 150g Kichererbsen (vorgekocht)
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika, Gurke, Kichererbsen und Feta mit dem Quinoa vermischen.
  3. Olivenöl und Zitronensaft darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Avocadoscheiben darauf anrichten und servieren.

Tipp

Kinder können die Zutaten selbst mischen und so Spass am Kochen haben!

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